Champignons-Macarons

Pour 6 personnes :
- 12 champignons de Paris de taille moyenne
- 150g de mascarpone
- 100g de ricotta
- 50-60g de roquette
- 1CS d'huile d'olive
- Sel, Poivre


Commencez par laver vos champignons, et laisser les égoutter.

Ensuite, dans un robot mixeur, préparer votre crème de roquette, ajoutez ainsi la mascarpone, la ricotta, la roquette, l'huile d'olive. Salez,poivrez.
Mixez de façon à obtenir une pâte homogène.
Laissez de coté pour le moment.

Enlevez les pieds des champignons. Puis éplucher la tête du champignon en enlevant la petite peau.

Une fois ce travail effectué, vous pouvez garnir une tête de champignon avec la crème de roquette, et ensuite le recouvrir d'une autre tête, afin de rassembler ce beau macaron !

A vos tabliers...